على المائدة
حرّك برفق وتناول بالملعقة بعد تبريد كل لقمة قليلاً. قسّم الوعاء الكبير على أوعية فردية.
اسأل عن الخضار والمرق والدهن وتوابل اللحم والسمسم والفلفل الحار. المظهر النباتي لا يضمن أنه نباتي صرف.
النسخة الموصوفة هنا تستخدم البازلاء المجففة. البصل الأخضر والفلفل وزيت السمسم إضافات إقليمية اختيارية، وليست مكونات ثابتة لكل نسخة من تشونغ.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
النسخة الموصوفة هنا تستخدم البازلاء المجففة. البصل الأخضر والفلفل وزيت السمسم إضافات إقليمية اختيارية، وليست مكونات ثابتة لكل نسخة من تشونغ.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
بازلاء معتدلة وخضار مالحة؛ قد يضاف الفلفل أو عطر السمسم.
- درجة الحرورة
- لم تسجل درجة الحدة
- القوام
- هريس بازلاء طري وكثيف مع قطع خضار صغيرة.
- طريقة التحضير
- تُطهى البازلاء حتى تلين جداً ثم تُترك على نار هادئة مع الخضار المحفوظة المفرومة لتصبح حساءً كثيفاً. يختلف المرق والدهن والتتبيل.
النسخة الموصوفة هنا تستخدم البازلاء المجففة. البصل الأخضر والفلفل وزيت السمسم إضافات إقليمية اختيارية، وليست مكونات ثابتة لكل نسخة من تشونغ.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: Identity source; no universal regional formula claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有老咸菜豌豆羹吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حساء البازلاء بالخضار المملحة المعتّقة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يرتبط اسم الحساء بمقاطعة تشونغ. وتناسب البازلاء الطرية مع الخضار المحفوظة أيضاً تقاليد الحساء البسيط في تشونغتشينغ؛ وصفات المناطق المجاورة ليست صيغة موحدة للمقاطعة.