Súp đậu Hà Lan rau muối lâu ngày

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Khuấy nhẹ, ăn bằng thìa và để mỗi thìa nguội bớt. Chia bát lớn ra bát riêng.

Điều nên kiểm tra

Hỏi loại rau muối, nước dùng, dầu mỡ và gia vị thịt, mè hoặc ớt. Nhìn như món rau không bảo đảm thuần chay.

Những điểm có thể khác nhau

Bản được giới thiệu ở đây dùng đậu khô. Hành, tiêu và dầu mè là gia vị thêm tùy chọn dựa trên cách làm trong vùng, không bắt buộc trong mọi bản ở huyện Trung.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bản được giới thiệu ở đây dùng đậu khô. Hành, tiêu và dầu mè là gia vị thêm tùy chọn dựa trên cách làm trong vùng, không bắt buộc trong mọi bản ở huyện Trung.

Nguyên liệu thường dùng

A small pile of whole dry peas with a natural matte surface.

Đậu Hà Lan khô干豌豆

Rau muối ủ lâu老咸菜

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậu dịu vị và rau muối mặn; có thể thêm tiêu hoặc hương dầu mè.

Độ cay: Chưa ghi nhận độ cay
Kết cấu: Đậu nghiền mềm đặc xen những mẩu rau nhỏ.
Cách chế biến: Nấu đậu thật mềm rồi ninh cùng rau muối băm thành súp đặc. Nước dùng, dầu mỡ và gia vị tùy cách làm.

Bản được giới thiệu ở đây dùng đậu khô. Hành, tiêu và dầu mè là gia vị thêm tùy chọn dựa trên cách làm trong vùng, không bắt buộc trong mọi bản ở huyện Trung.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Trùng Khánh.

Liên hệ vùng miền

Trùng Khánh: Identity source; no universal regional formula claim.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有老咸菜豌豆羹吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Súp đậu Hà Lan rau muối lâu ngày

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Tên món gắn với huyện Trung. Đậu mềm kết hợp rau muối cũng phù hợp với các món súp dân dã Trùng Khánh; công thức vùng bên cạnh không phải công thức cố định của huyện.