En la mesa
Remueve suavemente y come con cuchara dejando enfriar cada bocado. Reparte los cuencos grandes en raciones individuales.
Pregunte qué verduras, caldo y grasa se usan y si hay condimento de carne, sésamo o chile. Su aspecto vegetal no garantiza que sea vegano.
La versión descrita aquí utiliza guisantes secos. Cebolleta, pimienta y aceite de sésamo son añadidos regionales opcionales, no ingredientes fijos de todas las versiones de Zhong.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La versión descrita aquí utiliza guisantes secos. Cebolleta, pimienta y aceite de sésamo son añadidos regionales opcionales, no ingredientes fijos de todas las versiones de Zhong.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Guisantes suaves y verduras saladas; puede añadirse pimienta o aroma de sésamo.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Puré de guisantes suave y espeso con trocitos de verdura.
- Cómo se prepara
- Cocer los guisantes hasta ablandarlos mucho y hervirlos suavemente con las verduras picadas hasta formar una sopa espesa. El caldo, la grasa y los condimentos varían.
La versión descrita aquí utiliza guisantes secos. Cebolleta, pimienta y aceite de sésamo son añadidos regionales opcionales, no ingredientes fijos de todas las versiones de Zhong.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Identity source; no universal regional formula claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有老咸菜豌豆羹吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Sopa de guisantes con verduras saladas añejas
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El nombre se asocia al condado de Zhong. Los guisantes tiernos con verduras conservadas también encajan en las sopas sencillas de Chongqing; las recetas vecinas no definen una fórmula única del condado.