Am Tisch
Sanft umrühren und löffelweise etwas abkühlen lassen. Eine große Schüssel auf einzelne Schalen verteilen.
Nach Gemüsesorte, Brühe, Fett, Fleischwürze, Sesam und Chili fragen. Ein pflanzliches Aussehen garantiert keine vegane Zubereitung.
Die hier beschriebene Variante verwendet Trockenerbsen. Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Sesamöl sind optionale regionale Zusätze, keine festen Zutaten jeder Variante aus Zhong.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die hier beschriebene Variante verwendet Trockenerbsen. Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Sesamöl sind optionale regionale Zusätze, keine festen Zutaten jeder Variante aus Zhong.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milde Erbsen und salziges Gemüse; Pfeffer oder Sesamaroma können hinzukommen.
- Schärfe
- Schärfe nicht erfasst
- Konsistenz
- Weiches, dickes Erbsenpüree mit kleinen Gemüsestücken.
- Zubereitung
- Erbsen sehr weich garen und mit gehacktem Salzgemüse zu einer dicken Suppe köcheln. Brühe, Fett und Würzung variieren.
Die hier beschriebene Variante verwendet Trockenerbsen. Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Sesamöl sind optionale regionale Zusätze, keine festen Zutaten jeder Variante aus Zhong.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Chongqing verbunden.
Regionaler Bezug
Chongqing: Identity source; no universal regional formula claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有老咸菜豌豆羹吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Erbsensuppe mit gereiftem Salzgemüse
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Der Name ist mit dem Kreis Zhong verbunden. Weiche Erbsen und eingelegtes Gemüse passen auch zu Chongqings einfachen Suppengerichten; Nachbarrezepte legen keine einheitliche Kreisrezeptur fest.