ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Солёные, сушёные и выдержанные овощи с концентрированным насыщенным ароматом. В одном чунцинском варианте используют листья горчицы, соль, чили, сычуаньский перец и немного байцзю; их сушат и герметично закрывают в кувшине.
На кухне
Измельчаются в супы и используются с рисом или в приготовленных блюдах.
Широкая категория консервированных овощей: овощи, специи и выдержка различаются. Это не обязательно кислые соленья, сушёная редька или ибиньская яцай.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有老咸菜吗？
В этом блюде есть Выдержанные солёные овощи?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
