Conheça melhor
Como reconhecer
Verduras salgadas, secas e maturadas de sabor concentrado. Uma versão de Chongqing leva folhas de mostarda, sal, pimenta, pimenta-de-Sichuan e um pouco de baijiu, secas e fechadas em pote.
Na cozinha
Picadas em sopas, com arroz ou em pratos cozidos.
Categoria ampla: verduras, especiarias e maturação variam. Não são necessariamente conservas ácidas, rabanete seco ou yacai de Yibin.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有老咸菜吗？
Este prato contém este ingrediente: Verduras salgadas maturadas?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
