À mesa
Prove o caldo primeiro e mergulhe a carne no tempero a gosto. “只要牛肉，不要内脏。” pede carne bovina sem miúdos; confirme os cortes disponíveis. Arroz pode acompanhar a sopa.
Contém carne bovina e miúdos. Pode conter aipo e misturas de temperos. O caldo é quente e alguns cortes são difíceis de mastigar; confirme ingredientes e deixe esfriar.
O caldo suave pode servir para crianças que comem carne bovina: escolha pedaços macios sem osso, corte pequenos e evite o tempero de pimenta e miúdos duros.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os cortes, temperos e vegetais variam. Pode haver aipo, coentro e cebolinha; o tempero de pimenta vem separado do caldo suave.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Caldo de carne bovina salgado com especiarias aromáticas quentes.
- Ardência
- Textura
- Carne bovina macia e miúdos de texturas variadas, macias ou elásticas.
- Como é preparado
- Cozinhe lentamente os ossos bovinos com aromáticos, cozinhe ou reaqueça no caldo a carne e os miúdos escolhidos e sirva com tempero à parte.
Os cortes, temperos e vegetais variam. Pode haver aipo, coentro e cebolinha; o tempero de pimenta vem separado do caldo suave.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Associated with Leshan Suji, Sichuan.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
A tradição de sopa e temperos de Suji
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Qiaojiao beef é associado a Suji, em Leshan. O caldo de ossos bovinos e os diversos cortes mostram um lado de Sichuan diferente dos pratos cheios de pimenta: o tempero separado permite ajustar cada garfada.