A tavola
Assaggiare prima il brodo, poi intingere la carne a piacere. «只要牛肉，不要内脏。» chiede carne bovina senza frattaglie; verificare i tagli disponibili. Si può accompagnare con riso.
Contiene carne bovina e frattaglie. Possibili sedano e miscele di condimenti. Il brodo è caldo e alcuni tagli tenaci: verificare gli ingredienti e lasciare intiepidire.
Il brodo delicato può essere adatto ai bambini che mangiano manzo: scegliere carne tenera disossata, tagliarla piccola ed evitare peperoncino e frattaglie tenaci.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tagli, spezie e verdure variano. Possono esserci sedano, coriandolo e cipollotto; il condimento al peperoncino è separato dal brodo delicato.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo di manzo sapido con spezie calde e aromatiche.
- Piccantezza
- Consistenza
- Manzo tenero e frattaglie dalle consistenze diverse, morbide o elastiche.
- Preparazione
- Fate sobbollire le ossa di manzo con aromi, cuocete o riscaldate nel brodo i tagli scelti di carne e frattaglie, poi servite con condimento a parte.
Tagli, spezie e verdure variano. Possono esserci sedano, coriandolo e cipollotto; il condimento al peperoncino è separato dal brodo delicato.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Leshan Suji, Sichuan.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
La tradizione di zuppa e condimenti di Suji
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Qiaojiao beef è legato a Suji, a Leshan. Il brodo di ossa bovine e i vari tagli offrono un volto del Sichuan diverso dai piatti ricchi di peperoncino: il condimento separato permette di insaporire ogni boccone a piacere.