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Come riconoscerlo
Le fette secche hanno superfici di taglio chiare e opache e un bordo esterno ruvido dal beige al marrone; la forma varia da arrotondata a irregolare.
In cucina
Usata nelle miscele di spezie per cuocere lentamente la carne, comprese alcune preparazioni del pollo jiaoma dello Xinjiang.
Forma e spessore delle fette variano. Il baizhi è diverso dal danggui, la radice di Angelica sinensis; i due nomi non indicano lo stesso ingrediente.
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这道菜里有白芷吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Radice di baizhi?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
