AI-generated illustration of Leshan beef and offal soup with a separate chili dip.

러산 소고기 내장탕

跷脚牛肉Qiāojiǎo Niúròu

소고기와 여러 내장을 향긋한 소뼈 국물에 담아 냅니다. 부위마다 식감이 달라 연한 고기부터 탱탱한 양까지 있습니다. 따로 내는 마른 찍어 먹는 양념으로 따뜻한 재료에 맛을 더할 수 있습니다.

Leshan beef and offal soup

맵기
지역: 쓰촨 성
종류: 국·탕

어린이에게 적합

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

국물부터 맛보고 고기는 취향대로 양념에 찍으세요. “只要牛肉，不要内脏。”는 내장 없이 소고기만 달라는 말입니다. 가능한 부위를 확인하세요. 밥을 곁들여도 좋습니다.

확인할 점

소고기와 내장이 들어갑니다. 셀러리와 혼합 조미료를 쓸 수 있습니다. 국물이 뜨겁고 질긴 부위도 있으니 재료를 확인하고 식혀 드세요.

소고기를 먹는 아이에게 순한 국물을 선택할 수 있습니다. 연한 뼈 없는 고기를 작게 잘라 주고 고추 양념과 질긴 내장은 피하세요.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

부위, 향신료와 채소는 달라집니다. 셀러리, 고수, 파를 넣기도 하며 고추 양념은 순한 국물과 따로 나옵니다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

소고기牛肉

Two examples of beef offal: honeycomb tripe and a pale hollow intestine segment.

소 내장牛杂

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Generated guide illustration of sand ginger.

샌드진저山奈

Generated guide illustration of dried baizhi root slices.

백지 뿌리白芷

Dried brown sharen fruits with textured husks and dark seeds.

사인(砂仁)砂仁

Tsaoko (Chinese black cardamom)

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

일부 조리법에 들어가는 재료

Pale honeycomb beef tripe folded to show its raised cellular inner surface and thin edge.

소의 위牛肚

Braised beef tongue with its outer skin removed, shown as a smooth piece and three fine-grained slices.

Generated guide illustration of radish.

Generated guide illustration of cabbage.

양배추卷心菜

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

셀러리芹菜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

고수 잎香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

간 고추辣椒粉

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

글루탐산나트륨(MSG)味精

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

닭 조미료鸡精

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

소고기 국물의 감칠맛과 따뜻한 향신료 향이 있습니다.

매운맛
식감: 연한 소고기와 부드럽거나 탄력 있는 여러 내장 식감.
조리법: 소뼈를 향신 채소와 끓이고, 선택한 소고기와 내장을 국물에서 익히거나 다시 데운 뒤 별도 소스와 함께 냅니다.

부위, 향신료와 채소는 달라집니다. 셀러리, 고수, 파를 넣기도 하며 고추 양념은 순한 국물과 따로 나옵니다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

쓰촨 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

쓰촨 성: Associated with Leshan Suji, Sichuan.

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이야기와 역사

이야기와 역사

쑤지의 국물과 찍어 먹는 문화

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

차오자오니우러우는 러산 쑤지와 관련된 요리입니다. 소뼈 국물과 여러 부위로 고추가 강한 음식과 다른 쓰촨의 맛을 즐기며, 양념을 따로 내어 한입씩 취향에 맞게 찍어 먹습니다.