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구별하는 방법
잎이 겹쳐 있는 잎채소로, 흔한 결구 양배추는 녹색, 흰색 또는 붉은색일 수 있습니다.
요리에 쓰는 방법
잎을 깔아 철판에 익히는 돼지 뇌에 씁니다.
매끈한 잎과 주름진 잎, 느슨한 결구와 단단한 결구는 서로 다른 형태입니다. 돼지 뇌 요리에는 양배추 잎을 씁니다.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
