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Come riconoscerlo
Un assortimento di organi bovini commestibili anziché un singolo taglio muscolare; il niuza può includere stomaco, intestino e polmone.
In cucina
Cotte a fuoco lento nella zuppa di manzo di Huainan.
Stomaco, intestino e polmone sono esempi usati a Guangzhou. Il nome della zuppa di manzo di Huainan non garantisce alcun organo specifico.
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这道菜里有牛杂吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Frattaglie bovine?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
