Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Un surtido de órganos bovinos comestibles, en lugar de un solo corte muscular; el niuza puede incluir estómago, intestino y pulmón.
En la cocina
Se cuecen a fuego lento en la sopa de carne de res de Huainan.
El estómago, el intestino y el pulmón son ejemplos utilizados en Guangzhou. El nombre de la sopa de carne de res de Huainan no garantiza ningún órgano concreto.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有牛杂吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Vísceras de res?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
