En la mesa
Cuece bien unas pocas lonchas de ternera en el caldo caliente, sácalas y mójalas en la salsa que prefieras. Pide al personal que explique los cortes que no conozcas.
Usa utensilios distintos para alimentos crudos y cocinados. La olla y el caldo pueden quemar; deja enfriar cada bocado. La salsa shacha puede contener pescado o marisco: comprueba sus ingredientes si tienes alergias.
La base puede ser agua clara o caldo de ternera. Rábano blanco y maíz pueden dar sabor; algunas selecciones incluyen vísceras. Cortes y salsas varían.
Cómo funciona
En la mesa, normalmente cocina las lonchas usted mismo. Añada unas pocas al caldo hirviendo y manténgalas sumergidas hasta que estén bien cocinadas; pida ayuda al personal si tiene dudas. Tras añadir más caldo, espere a que vuelva a hervir antes de sacar comida.
Elegir el caldo
La base puede ser agua clara o caldo de ternera. Rábano blanco y maíz pueden dar sabor; algunas selecciones incluyen vísceras. Cortes y salsas varían.
Ingredientes opcionales
Es habitual añadir verduras. Pregunte cuáles vienen incluidas y cuáles se piden aparte.
Salsas y acompañamientos
La shacha es una salsa habitual, pero las recetas varían. Prueba un poco primero y añade chile aparte si quieres más picante.
Las láminas finas de res y las verduras se pueden compartir en un caldo suave. Cocine bien la carne, déjela enfriar y sirva la salsa aparte.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Sabor
Caldo con sabor a ternera y salsas más fuertes, a veces picantes.
- Picante
- 0/5
- Textura
- Carne tierna o elástica según el corte.
Origen
Vínculo regional
Provincia de Cantón
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有潮汕牛肉火锅吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cómo un local de Shantou llevó el hot pot de res más allá de Chaoshan
En 2008, Lin Haiping y su hermano abrieron Haiji, un puesto de carne de res de 23 metros cuadrados cerca de Baheli, en Shantou. Después de probar por casualidad el hot pot de res, Lin decidió en 2014 llevar ese estilo más allá de Chaoshan.
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