Хоолны ширээний ард
Үхрийн махны хэдхэн зүсмэлийг халуун шөлөнд бүрэн болгож, дараа нь гаргаад амтандаа тааруулан соусанд дүрнэ. Танихгүй махны хэсгийг ажилтнаар тайлбарлуулаарай.
Түүхий, болсон хоолонд тусдаа хэрэгсэл хэрэглээрэй. Тогоо, шөл түлж болох тул үмх бүрийг хөргөнө. Шача далайн бүтээгдэхүүн агуулж болох учир харшилтай бол соусны орцыг шалгаарай.
Цэвэр ус болон үхрийн шөлний суурь хоёулаа байдаг. Цагаан улаан лууван, эрдэнэ шиш шөлийг амталж болно; зарим сонголт үхрийн дотор махтай. Махны хэсэг, дүрэх соус өөр өөр.
Хэрхэн идэх вэ
Ширээн дээр ихэвчлэн өөрөө махаа болгодог. Буцалж буй шөлөнд хэдхэн зүсэм хийж, бүрэн болтол нь шөлөнд живүүлнэ. Эргэлзвэл ажилтнаас тусламж хүсээрэй. Шөл нэмж хийсний дараа хоол гаргаж идэхээсээ өмнө дахин буцлахыг хүлээнэ.
Шөлний сонголт
Цэвэр ус болон үхрийн шөлний суурь хоёулаа байдаг. Цагаан улаан лууван, эрдэнэ шиш шөлийг амталж болно; зарим сонголт үхрийн дотор махтай. Махны хэсэг, дүрэх соус өөр өөр.
Нэмж болох орц
Ногоо түгээмэл нэмэлт болдог. Захиалгад юу багтдаг, юуг тусад нь төлөхийг асуугаарай.
Дүрэх сүмс ба хоолны хослол
Шача түгээмэл дүрэх соус боловч жор нь өөр өөр. Эхлээд багахан амсаад, илүү халуун хүсвэл чили тусад нь нэмээрэй.
Зөөлөн амттай шөлнөөс нимгэн үхрийн мах, ногоог хувааж өгч болно. Махыг бүрэн болгож хөргөөд, дүрэх соусыг тусад нь өгөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Цэвэр ус болон үхрийн шөлний суурь хоёулаа байдаг. Цагаан улаан лууван, эрдэнэ шиш шөлийг амталж болно; зарим сонголт үхрийн дотор махтай. Махны хэсэг, дүрэх соус өөр өөр.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Үхрийн махны шөлний амт, илүү хүчтэй, заримдаа халуун ногоотой дүрэх соус.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Махны хэсгээсээ хамааран зөөлөн эсвэл уян зажлууртай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шөлийг зөөлөн буцалгаж, сонгосон мах, ногоог болгосны дараа соусанд дүрж иднэ.
Цэвэр ус болон үхрийн шөлний суурь хоёулаа байдаг. Цагаан улаан лууван, эрдэнэ шиш шөлийг амталж болно; зарим сонголт үхрийн дотор махтай. Махны хэсэг, дүрэх соус өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Гуандун бүс нутагтай холбоотой; зөвхөн нэг газраас үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有潮汕牛肉火锅吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шаньтоугийн нэг газар үхрийн махтай халуун тогоог Чаошаниас хэрхэн гадагш түгээв
Линь Хайпин, түүний ах дүү хоёр 2008 онд Шаньтоугийн Бахэлигийн ойролцоо 23 м² талбайтай Хайжи үхрийн махны лангуу нээжээ. Үхрийн махтай халуун тогоог санамсаргүй амссаны дараа Линь 2014 онд энэ хэв маягийг Чаошаниас гадагш түгээхээр шийдсэн.