En la mesa
Use una cuchara para el caldo y palillos para la carne y las láminas de tofu.
Deje enfriar el caldo caliente antes de beberlo. El aceite de chile puede hacer que la sopa pique.
Los acompañamientos y el aceite de chile varían; pregunte si su ración lleva vísceras.
La carne de res y el caldo se pueden compartir, pero el aceite de chile rojo descrito es picante. Ofrézcalo solo si el niño tolera el picante y se puede preparar una porción suave.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Entre los posibles añadidos hay láminas de tofu y tortitas de frijol mungo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado, sabroso y picante
- Picante
- Textura
- Caldo sustancioso y añadidos variados.
- Cómo se prepara
- Cocer la carne y los huesos de res a fuego lento, y servir la carne cortada con caldo y aceite rojo hecho con chiles rojos secos fritos y grasa de res.
Entre los posibles añadidos hay láminas de tofu y tortitas de frijol mungo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有淮南牛肉汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cómo la sopa de ternera de Huainan se convirtió en desayuno urbano
La sopa de ternera de Huainan se convirtió en un desayuno habitual de la ciudad gracias al encuentro de distintas tradiciones culinarias. Los hui tenían la costumbre de comer ternera y sopa de ternera; los cocineros locales incorporaron láminas finas de tofu, tortas de judía y fideos de boniato. La minería del carbón atrajo trabajadores a Huainan en la década de 1930 y ayudó a difundir la sopa. Por la mañana, los puestos suelen servirla con un pan plano de sésamo.
