Sup sapi Huainan

Di meja makan

Cara menikmatinya

Gunakan sendok untuk kuah dan sumpit untuk daging serta lembaran tahu.

Hal yang perlu diperiksa

Biarkan kuah panas mendingin sebelum diseruput. Minyak cabai bisa membuat sup pedas.

Hal yang bisa berbeda

Bahan tambahan dan minyak cabai bervariasi; tanyakan apakah porsi Anda berisi jeroan.

Daging sapi dan kuahnya dapat disantap bersama, tetapi minyak cabai merah yang disebutkan terasa pedas. Sajikan hanya jika anak terbiasa dengan pedas dan porsinya dapat dibuat ringan.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Tambahan yang mungkin digunakan mencakup lembaran tahu dan kue kacang hijau.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Daging sapi牛肉

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Tulang sapi牛骨

Two examples of beef offal: honeycomb tripe and a pale hollow intestine segment.

Jeroan sapi牛杂

AI-generated ingredient illustration: rendered beef tallow cooled until solid.

Lemak sapi牛油

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

Generated guide illustration of plain pressed tofu sheets.

Lembaran tahu pres干豆腐

Dalam beberapa variasi

Mung-bean cakes for soup ingredient on a plain plate.

Kue kacang hijau untuk sup绿豆饼

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Asin, gurih, dan pedas

AsinGurihPedas

Tingkat pedas
Tekstur: Kaldu kaya rasa dan beragam tambahan.
Cara pembuatan: Rebus sapi dan tulang dengan api kecil, lalu sajikan irisan daging dengan kaldu serta minyak merah dari cabai merah kering goreng dan lemak sapi.

Tambahan yang mungkin digunakan mencakup lembaran tahu dan kue kacang hijau.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Anhui.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有淮南牛肉汤吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Bagaimana sup sapi Huainan menjadi sarapan khas kota

Sup sapi Huainan menjadi sarapan yang akrab di kota melalui pertemuan tradisi kuliner. Warga Hui memiliki tradisi menyantap daging dan sup sapi; para juru masak setempat memadukan kuahnya dengan lembaran tahu, kue kacang, dan bihun ubi jalar. Pertambangan batu bara menarik para pekerja ke Huainan pada 1930-an dan membantu sup ini menyebar. Warung pagi sering menyajikannya bersama roti pipih wijen.