Tại bàn ăn
Dùng thìa cho nước dùng và đũa cho thịt cùng các lá đậu phụ.
Để nước dùng nóng nguội bớt trước khi húp. Dầu ớt có thể làm súp cay.
Đồ ăn kèm và dầu ớt có thể khác nhau; hãy hỏi phần của bạn có nội tạng không.
Thịt bò và nước dùng có thể chia sẻ, nhưng dầu ớt đỏ được mô tả khá cay. Chỉ nên cho trẻ ăn nếu trẻ quen vị cay và có thể nấu phần ăn ít cay.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể thêm lá đậu phụ và bánh đậu xanh.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Mặn, đậm vị và cay
- Độ cay
- Kết cấu
- Nước dùng đậm đà và nhiều đồ thêm.
- Cách chế biến
- Đun thịt bò và xương liu riu, rồi dọn thịt thái lát với nước dùng và dầu đỏ làm từ ớt đỏ khô chiên cùng mỡ bò.
Có thể thêm lá đậu phụ và bánh đậu xanh.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với An Huy.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有淮南牛肉汤吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Từ giao thoa ẩm thực đến bữa sáng ở Huainan
Canh bò Huainan trở thành món ăn sáng quen thuộc của thành phố nhờ sự gặp gỡ giữa các truyền thống ẩm thực. Người Hui vốn có tập quán ăn thịt bò và canh bò; đầu bếp địa phương kết hợp nước dùng với tàu hũ ky, bánh đậu và miến khoai lang. Khai thác than thu hút công nhân đến Huainan vào thập niên 1930, góp phần làm món canh phổ biến hơn. Các quán buổi sáng thường phục vụ canh cùng bánh mè dẹt.
