À mesa
Use uma colher para o caldo e hashis para a carne e as folhas de tofu.
Deixe o caldo quente esfriar antes de beber. O óleo de pimenta pode deixar a sopa picante.
Os acompanhamentos e o óleo de pimenta variam; pergunte se sua porção inclui miúdos.
A carne bovina e o caldo podem ser compartilhados, mas o óleo de pimenta vermelha descrito é picante. Ofereça somente se a criança tolerar pimenta e se a porção puder ser preparada suave.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os possíveis complementos incluem folhas de tofu e bolos de feijão-mungo.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado, umami e picante
- Ardência
- Textura
- Caldo rico e complementos variados.
- Como é preparado
- Cozinhe a carne bovina e os ossos em fogo baixo, depois sirva a carne fatiada com caldo e óleo vermelho feito de pimenta vermelha seca frita e gordura bovina.
Os possíveis complementos incluem folhas de tofu e bolos de feijão-mungo.
Origem
Ligação regional
Associado a Anhui.
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História e origens
História e origens
Como a sopa de carne bovina de Huainan virou café da manhã da cidade
A sopa de carne bovina de Huainan tornou-se um café da manhã familiar na cidade pelo encontro de tradições culinárias. Os hui tinham o costume de comer carne bovina e sopa de carne; os cozinheiros locais combinaram o caldo com folhas finas de tofu, bolinhos de feijão e macarrão de batata-doce. A mineração de carvão atraiu trabalhadores para Huainan na década de 1930 e ajudou a popularizar a sopa. Barracas matinais costumam servi-la com pão achatado de gergelim.
