À mesa
Compartilhe o frango cozido com arroz. Dê pequenas mordidas e separe a carne dos ossos.
Pode conter ossos pequenos. Deixe o molho e a carne quentes esfriarem.
Cortes, molho e ardência variam. Peça menos pimenta antes de pedir; o nome não garante uma origem específica da água.
Ingredientes
Ingredientes
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Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Sabor
Saboroso e aromático, com o formigamento da pimenta-de-Sichuan seguido da ardência da pimenta.
- Ardência
- 3/5
- Textura
- Frango macio com pele e ossos, coberto por um molho encorpado.
Origem
Ligação regional
Chongqing
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: The official CQ01 roster associates 南山泉水鸡 with 南岸区, and the municipal culture-and-tourism feature is explicitly titled 南山泉水鸡; this supports a local association, not exclusive origin or current vendor availability.
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História e origens
História e origens
O frango que levava clientes morro acima em Nanshan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
“Frango com água de nascente” é o nome de um estilo de Nanshan que cozinha frango local com água das fontes da montanha. Em 2014, dezenas de restaurantes de frango já se alinhavam na estrada em direção ao Jardim Botânico de Nanshan; nos fins de semana, moradores de Chongqing e visitantes de outras regiões subiam para comer. Na montanha, a refeição também fazia parte de um passeio entre paisagens e flores. Alguns restaurantes serviam para compartilhar “um frango, três pratos”: frango com água de nascente, miúdos de frango salteados e sopa clara de sangue de frango. A composição e o tempero variavam conforme o estabelecimento; o nome representa uma tradição local, não uma receita fixa.
Suas experiências
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