En la mesa
Comparta el pollo cocinado con arroz. Tome bocados pequeños y separe la carne de los huesos.
Puede contener huesos pequeños. Deje enfriar la salsa y la carne calientes.
Varían los cortes, la salsa y el picante. Pida menos chile antes de ordenar; el nombre no garantiza un origen concreto del agua.
Ingredientes
Ingredientes
En la app
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Sabor
Sabroso y aromático, con el hormigueo de la pimienta de Sichuan seguido del picante del chile.
- Picante
- 3/5
- Textura
- Pollo tierno con piel y huesos, cubierto de una salsa intensa.
Origen
Vínculo regional
Chongqing
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: The official CQ01 roster associates 南山泉水鸡 with 南岸区, and the municipal culture-and-tourism feature is explicitly titled 南山泉水鸡; this supports a local association, not exclusive origin or current vendor availability.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有南山泉水鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato de pollo que atraía comensales a Nanshan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El «pollo con agua de manantial» toma su nombre de una forma de cocinar pollo local con agua de los manantiales de Nanshan. Para 2014, decenas de restaurantes de pollo bordeaban el camino hacia el Jardín Botánico de Nanshan y los fines de semana recibían a vecinos de Chongqing y visitantes de otros lugares. En la montaña, comer este plato también formaba parte de una excursión entre vistas y flores. Algunos restaurantes ofrecían para compartir «un pollo, tres platos»: pollo con agua de manantial, menudillos de pollo salteados y una sopa clara de sangre de pollo. La combinación y el sazón varían según el local; el nombre representa una tradición gastronómica local, no una receta única.
Tus experiencias
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