식탁에서
고추 없는 기본형은 “不要辣椒”(고추는 빼 주세요)라고 요청한다. 빵이 먼저 나오는 곳에서는 작게 뜯어 주방으로 돌려보낸다.
양고기와 밀이 들어 있어 채식·비건 음식이 아니다. 이 육수에는 요리술을 쓴다. 필요한 경우 당면의 전분과 양념을 확인하자. 빵은 질길 수 있고 국물은 매우 뜨거울 수 있다.
기본형에는 고추가 없다. 육수에 마른 고추를 넣거나 고추 페이스트를 별도로 내기도 한다. 양념은 만드는 곳마다 다르다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
소고기나 소·양을 섞은 육수와 기름을 쓰는 가게도 있다. 국물이 거의 없는 것부터 그릇 가장자리에 국물이 도는 것까지 다양하다.
일반적인 재료
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
진한 양 육수와 향신료, 풋마늘의 풍미. 고추는 선택 사항이다.
- 매운맛
- 식감
- 단단한 빵이 국물을 흡수하면서 부드러워짐.
- 조리법
- 양고기와 뼈를 향신 채소·향신료와 끓인 뒤 육수에 빵 조각, 당면, 목이버섯, 불린 원추리 꽃봉오리를 익힌다. 얇게 썬 고기와 풋마늘을 올린다.
소고기나 소·양을 섞은 육수와 기름을 쓰는 가게도 있다. 국물이 거의 없는 것부터 그릇 가장자리에 국물이 도는 것까지 다양하다.
유래 지역
지역과의 연관성
산시성(陝西)와 관련되어 있어요.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有羊肉泡馍吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
빵이 만드는 한 그릇
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
시안의 파오모에서는 국물만큼 빵도 중요하다. 함께 끓이는 방식에서는 빵 조각이 냄비 안에서 고기 육수를 흡수한다. 간바·커우탕·수이웨이청은 국물 양이 다른 전통적인 명칭이다. 원하는 국물 양을 말하고 고기와 육수 종류를 확인하자.
