Di meja makan
Untuk versi tanpa cabai, ucapkan “不要辣椒” (“Tanpa cabai, tolong”). Jika roti disajikan lebih dahulu, sobek kecil sebelum dikembalikan ke dapur.
Mengandung daging domba dan gandum; bukan vegetarian atau vegan. Kaldu ini memakai arak masak. Periksa pati soun dan bumbu sesuai kebutuhan; roti mungkin tetap kenyal dan kuah sangat panas.
Versi polos tidak mengandung cabai; cabai kering dapat ditambahkan ke kaldu atau pasta cabai disajikan terpisah. Bumbu berbeda menurut pembuatnya.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian tempat memakai sapi atau kaldu dan lemak campuran sapi-domba. Banyaknya kuah berkisar dari hampir kering sampai membentuk lingkaran di tepi roti.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kaldu domba yang kaya rasa, rempah hangat dan daun bawang putih; cabai bersifat pilihan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Roti padat melunak saat menyerap kaldu.
- Cara pembuatan
- Rebus perlahan daging dan tulang domba dengan bahan aromatik, lalu masak potongan roti, soun, jamur kuping dan kuncup daylily yang direndam dalam kaldu. Akhiri dengan irisan daging dan daun bawang putih.
Sebagian tempat memakai sapi atau kaldu dan lemak campuran sapi-domba. Banyaknya kuah berkisar dari hampir kering sampai membentuk lingkaran di tepi roti.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shaanxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有羊肉泡馍吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semangkuk makanan yang dibentuk oleh roti
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Xi’an, roti sama pentingnya dengan kuah dalam paomo. Pada versi yang dimasak bersama, potongan kecil menyerap kaldu daging di panci. Nama tradisional seperti ganba, koutang dan shuiweicheng membedakan jumlah kuah. Mintalah jumlah yang Anda sukai dan pastikan jenis daging serta kaldunya.
