Am Tisch
Für die schlichte Variante sagen Sie „不要辣椒“ („Bitte ohne Chili“). Wird das Brot zuerst serviert, zerreißen Sie es in kleine Stücke, bevor es in die Küche zurückgeht.
Enthält Schaffleisch und Weizen; weder vegetarisch noch vegan. Diese Brühe wird mit Kochwein zubereitet. Prüfen Sie Nudelstärke und Würzmittel nach Bedarf; das Brot kann zäh bleiben und die Suppe sehr heiß sein.
Die schlichte Variante enthält keine Chili. Getrocknete Chili kann in die Brühe kommen oder Chilipaste separat gereicht werden. Die Würzung variiert je nach Zubereiter.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Manche Lokale verwenden Rindfleisch oder gemischte Rinder- und Schafbrühen und Fette. Die Suppenmenge reicht von fast trocken bis zu einem Ring Brühe um das Brot.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Kräftige Schafbrühe, aromatische Gewürze und grüner Knoblauch; Chili ist optional.
- Schärfe
- Konsistenz
- Festes Brot wird weich, während es Brühe aufnimmt.
- Zubereitung
- Schaffleisch und Knochen mit Aromaten köcheln, dann Brotstücke, Glasnudeln, Mu-Err und eingeweichte Taglilienknospen in der Brühe garen. Mit Fleischscheiben und grünem Knoblauch abschließen.
Manche Lokale verwenden Rindfleisch oder gemischte Rinder- und Schafbrühen und Fette. Die Suppenmenge reicht von fast trocken bis zu einem Ring Brühe um das Brot.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shaanxi verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有羊肉泡馍吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Das Brot bestimmt die Schale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Xi’an ist beim Paomo das Brot ebenso wichtig wie die Suppe. Bei gemeinsam gegarten Varianten nehmen kleine Brotstücke im Topf die Fleischbrühe auf. Traditionelle Namen wie Ganba, Koutang und Shuiweicheng bezeichnen unterschiedliche Suppenmengen. Nennen Sie Ihre Vorliebe und fragen Sie nach Fleisch und Brühe.
