خبز مفتت في حساء الضأن

على المائدة

كيفية تناوله

للنسخة بلا فلفل حار، قل «不要辣椒» (بلا فلفل حار، من فضلك). إذا قُدّم الخبز أولًا، فتّته إلى قطع صغيرة قبل إعادته إلى المطبخ.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم الضأن والقمح؛ ليس نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا. يستخدم هذا المرق نبيذ الطبخ. تحقّق من نشا الشعيرية والصلصات حسب احتياجاتك؛ قد يبقى الخبز متماسكًا ويكون الحساء شديد السخونة.

ما قد يختلف

النسخة البسيطة بلا فلفل حار؛ قد يضاف المجفف إلى المرق أو تُقدّم عجينة الفلفل الحار منفصلة. تختلف التوابل حسب من يحضّر الطبق.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تستخدم بعض المطاعم لحم البقر أو مرقًا ودهونًا تجمع البقر والضأن. تتراوح كمية الحساء من شبه جافة إلى حلقة مرق حول الخبز.

المكونات المعتادة

A firm round wheat flatbread for paomo, with a few dense torn pieces from the same bread.

خبز مسطح لباومو泡馍用饼

Generated guide illustration of sheep meat slices.

لحم الغنم (حمل صغير أو غنم بالغ)羊肉

Illustration of pale golden sheep stock in a bowl with a ladle.

مرق الضأن绵羊高汤

الشعيرية الزجاجية粉丝

Generated guide illustration of wood ear.

فطر أذن الخشب木耳

Generated guide illustration of dried lily buds. Not a product photograph.

براعم زنبق النهار المجففة干黄花菜

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

Generated guide illustration of fennel seeds.

بذور الشمر小茴香

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

ورق الغار香叶

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

لحاء الكاسيا桂皮

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of green garlic.

نموات الثوم الخضراء蒜苗

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

فلفل أحمر حار مجفف干红辣椒

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

معجون الفلفل الحار辣椒酱

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق ضأن غني وتوابل عطرية وأوراق ثوم خضراء؛ الفلفل الحار اختياري.

درجة الحرورة
القوام: يلين الخبز المتماسك وهو يمتص المرق.
طريقة التحضير: يُطهى لحم الضأن وعظامه ببطء مع المنكهات، ثم تُطهى قطع الخبز وشعيرية النشا والفطر والبراعم المنقوعة في المرق. يُستكمل الطبق بشرائح اللحم وأوراق الثوم الخضراء.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـشنشي.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有羊肉泡馍吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

وعاء يصوغه الخبز

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

في شيآن، الخبز مهم في الباومو بقدر الحساء. في الأنواع التي تُطهى معًا، تمتص القطع الصغيرة مرق اللحم داخل القدر. تدل أسماء تقليدية مثل غانبا وكوتانغ وشوي ويتشنغ على كميات مختلفة من الحساء. اطلب الكمية التي تفضلها وتأكد من نوع اللحم والمرق.