Tại bàn ăn
Để gọi bản không ớt, nói “不要辣椒” (“Xin đừng cho ớt”). Nơi nào đưa bánh ra trước thì xé thành miếng nhỏ trước khi gửi lại bếp.
Có thịt cừu và lúa mì; không phải món chay hay thuần chay. Nước dùng này dùng rượu nấu ăn. Kiểm tra loại tinh bột trong miến và gia vị theo nhu cầu; bánh có thể còn dai và súp rất nóng.
Bản cơ bản không có ớt; có thể thêm ớt khô vào nước dùng hoặc phục vụ tương ớt riêng. Gia vị thay đổi theo người nấu.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Một số quán dùng bò hoặc nước dùng và mỡ pha cả bò lẫn cừu. Lượng súp thay đổi từ gần như khô đến một vòng nước dùng quanh bánh.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Nước dùng cừu đậm đà, gia vị thơm và lá tỏi non; ớt là tùy chọn.
- Độ cay
- Kết cấu
- Bánh mì chắc mềm dần khi hút nước dùng.
- Cách chế biến
- Ninh thịt và xương cừu với nguyên liệu tạo hương, rồi nấu bánh mì, miến, mộc nhĩ và nụ kim châm đã ngâm trong nước dùng. Hoàn thiện bằng thịt thái lát và lá tỏi non.
Một số quán dùng bò hoặc nước dùng và mỡ pha cả bò lẫn cừu. Lượng súp thay đổi từ gần như khô đến một vòng nước dùng quanh bánh.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiểm Tây.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有羊肉泡馍吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bát súp được định hình bởi bánh
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ở Tây An, bánh quan trọng không kém nước súp trong paomo. Với kiểu nấu chung, miếng bánh nhỏ hút nước dùng thịt ngay trong nồi. Các tên truyền thống như ganba, koutang và shuiweicheng chỉ lượng súp khác nhau. Hãy yêu cầu lượng nước mong muốn và xác nhận loại thịt cùng nước dùng.
