食卓で
食べ方・飲み方
皿やナプキンの上で小さく割ると、こぼれるかけらを受けられます。甘いものか椒塩味かを確認して選びましょう。
確認しておきたいこと
小麦を含み、通常はごまも使います。伝統的な配合に豚の脂を含む場合があるため、自動的にベジタリアンやヴィーガン向けとは判断できません。味付きの種類はそれぞれ原料を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
伝統的な配合には菜種油とラードが使われます。オーブンで焼くものもあれば、鉄板で焼く方法もあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしくコクがあり、種類によって甘味または塩味です。
- 辛さ
- 食感
- 薄くパリッとした層が重なり、簡単にほろほろ崩れます。
- 作り方
- 小麦粉の生地に食用アルカリを練り込み、油と小麦粉を混ぜたものを重ねて巻き、平たくします。黄金色にパリッとするまで焼きます。
伝統的な配合には菜種油とラードが使われます。オーブンで焼くものもあれば、鉄板で焼く方法もあります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Associated with Zitong, Mianyang, Sichuan.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有梓潼酥饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
折り重ねて生まれるサクサク感
梓潼の丸い焼き菓子の繊細な層は、油と小麦粉の混合物を生地と一緒に折り重ね、巻いて作ります。一切れを割ると薄い層が現れてほろほろ崩れ、その食感も楽しみの一つです。甘いものと椒塩味では味わいが異なります。友人や家族への贈り物にも使われる地元の菓子なので、選ぶ際には味と使用する油脂を確認しましょう。