A tavola
Spezza un pezzetto sopra un piatto o un tovagliolo per raccogliere le briciole. Controlla se scegli una versione dolce o al sale e pepe.
Contiene frumento e solitamente sesamo. Le ricette tradizionali possono contenere grasso di maiale, quindi non è automaticamente vegetariano o vegano. Ogni versione aromatizzata richiede una verifica degli ingredienti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le ricette tradizionali usano olio di colza e strutto. Alcuni sono cotti al forno, altri su una piastra.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Tostato e ricco, dolce o salato secondo la versione.
- Piccantezza
- Consistenza
- Strati sottili e croccanti che si sbriciolano facilmente.
- Preparazione
- Lavorare un impasto di frumento con alcali alimentare, stratificare con olio e farina, arrotolare e appiattire; cuocere fino a doratura e croccantezza.
Le ricette tradizionali usano olio di colza e strutto. Alcuni sono cotti al forno, altri su una piastra.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Zitong, Mianyang, Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Le pieghe dietro la friabilità
La sfoglia rotonda di Zitong deve i suoi strati delicati a un impasto piegato e arrotolato con olio e farina. Spezzarne un pezzo rivela gli strati sottili e libera briciole: la consistenza fa parte del piacere. Le versioni dolci e al sale e pepe offrono sapori diversi. Sono anche regali per amici e famiglia; verifica gusto e grasso usato quando scegli.