على المائدة
اكسر قطعة صغيرة فوق طبق أو منديل لالتقاط الفتات. تحقق إن كنت تختار النوع الحلو أم نوع الملح والفلفل.
يحتوي على القمح وعادةً على السمسم. قد تشمل الوصفات التقليدية دهن الخنزير، لذا لا تُعدّ الفطيرة تلقائيًا نباتية أو مناسبة للنباتيين الصرف. تحتاج الأنواع المنكّهة إلى فحص مكوناتها كلٌّ على حدة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تدخل زيوت بذور اللفت ودهن الخنزير في الوصفات التقليدية. يُخبز بعضها في الفرن، بينما يُطهى بعضها على صفيحة ساخنة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
محمّص وغني، حلو أو مالح بحسب النوع.
- درجة الحرورة
- القوام
- طبقات رقيقة ومقرمشة تتفتت بسهولة.
- طريقة التحضير
- يُعجن دقيق القمح مع قلويّ مخصص للطعام، ثم تُضاف طبقات من خليط الزيت والدقيق، وتُلفّ وتُسطّح وتُطهى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
تدخل زيوت بذور اللفت ودهن الخنزير في الوصفات التقليدية. يُخبز بعضها في الفرن، بينما يُطهى بعضها على صفيحة ساخنة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: Associated with Zitong, Mianyang, Sichuan.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有梓潼酥饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الطيّات وراء القرمشة
تحصل فطيرة زيتونغ الدائرية على طبقاتها الرقيقة من عجين يُطوى ويُلفّ مع خليط الزيت والدقيق. يكشف كسر قطعة عن الطبقات الدقيقة ويُطلق الفتات؛ فالقوام جزء من متعة تناولها. تختلف نكهة النوع الحلو عن نوع الملح والفلفل. وتُهدى هذه المعجنات المحلية أيضًا للأصدقاء والعائلة، لذا تحقق من النكهة والدهن المستخدم عند الاختيار.