Am Tisch
Brechen Sie ein kleines Stück über einem Teller oder einer Serviette ab, um die Krümel aufzufangen. Prüfen Sie, ob Sie eine süße oder Salz-Pfeffer-Variante wählen.
Enthält Weizen und meist Sesam. Traditionelle Rezepturen können Schweinefett enthalten; das Gebäck ist daher nicht automatisch vegetarisch oder vegan. Prüfen Sie die Zutaten aromatisierter Varianten jeweils gesondert.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Traditionelle Rezepturen enthalten Rapsöl und Schmalz. Manche Gebäcke werden im Ofen gebacken, andere auf einer Platte gegart.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Röstig und gehaltvoll, je nach Variante süß oder herzhaft.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne, knusprige Schichten, die leicht zerbröseln.
- Zubereitung
- Weizenteig mit Speisealkali bearbeiten, mit einer Öl-Mehl-Mischung schichten, rollen und flach drücken; goldbraun und knusprig backen.
Traditionelle Rezepturen enthalten Rapsöl und Schmalz. Manche Gebäcke werden im Ofen gebacken, andere auf einer Platte gegart.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Associated with Zitong, Mianyang, Sichuan.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有梓潼酥饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Die Faltungen hinter dem knusprigen Biss
Das runde Gebäck aus Zitong erhält seine feinen Schichten durch Teig, der mit einer Öl-Mehl-Mischung gefaltet und gerollt wird. Beim Abbrechen zeigen sich dünne Lagen und Krümel: Die Textur gehört zum Genuss. Süße und Salz-Pfeffer-Varianten schmecken unterschiedlich. Das lokale Gebäck wird auch Freunden und Familie geschenkt; achten Sie bei der Auswahl auf Geschmack und verwendetes Fett.