Pastri bundar berlapis Zitong: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Patahkan sepotong kecil di atas piring atau tisu untuk menampung remah. Pastikan apakah Anda memilih versi manis atau garam-lada.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung gandum dan biasanya wijen. Resep tradisional dapat memakai lemak babi, sehingga pastri ini tidak otomatis vegetarian atau vegan. Versi berperisa perlu diperiksa bahannya masing-masing.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Resep tradisional memakai minyak rapa dan lemak babi. Ada yang dipanggang di oven, ada pula yang dimasak di wajan datar.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Minyak biji rapa菜油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Alkali masak食用碱

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Harum panggang dan kaya rasa; manis atau gurih bergantung pada versi.

Tingkat pedas
Tekstur: Lapisan tipis dan renyah yang mudah remuk.
Cara pembuatan: Uleni adonan gandum dengan alkali pangan, lapisi dengan campuran minyak dan tepung, gulung dan pipihkan; masak hingga renyah keemasan.

Resep tradisional memakai minyak rapa dan lemak babi. Ada yang dipanggang di oven, ada pula yang dimasak di wajan datar.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: Associated with Zitong, Mianyang, Sichuan.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有梓潼酥饼吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Lipatan di balik kerenyahannya

Pastri bundar Zitong mendapat lapisan halus dari adonan yang dilipat dan digulung bersama campuran minyak dan tepung. Mematahkan sepotong memperlihatkan lapisan tipis dan menghasilkan remah: tekstur menjadi bagian kenikmatannya. Versi manis dan garam-lada menawarkan rasa berbeda. Pastri lokal ini juga diberikan kepada keluarga dan teman; periksa rasa serta lemak yang dipakai saat memilih.