興国の魚と米麺蒸し: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

蒸籠から魚と麺を自分の器へ。中骨を除いても小骨は残り得るので少しずつ確認し、熱い身とたれを冷ます。

確認しておきたいこと

辛さと骨を確認。魚・大豆入り、調味料に小麦や魚介の可能性。米麺でもグルテンフリーとは限らない。

店や作り方による違い

米麺を底に、米粉を層に、芋でん粉を魚に使う版。底を他の材料に替える版もある。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

米麺を底に、米粉を層に、芋でん粉を魚に使う版。底を他の材料に替える版もある。

作り方は店によって異なります。

醤油の塩味と唐辛子の辛さ。

辛さ
食感: 滑らかな衣の柔らかい魚と米麺。
作り方: 草魚を生姜、醤油、塩、味精、唐辛子醤で下味、芋でん粉をまぶす。下ゆで米麺に醤油、塩、味精、唐辛子醤、菜種油。青菜と米粉を敷き麺を蒸し、魚を加え蒸す。唐辛子醤、熱湯、醤油、味精、油のたれとねぎで仕上げる。

米麺を底に、米粉を層に、芋でん粉を魚に使う版。底を他の材料に替える版もある。

発祥地

地域の料理を探す

江西省にゆかりがあります。

地域とのつながり

江西省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

あるか尋ねる

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物語と歴史

魚と麺を重ね蒸し、蒸籠ごと食卓で分け合う料理。