식탁에서
먹거나 마시는 방법
찜기에서 생선과 국수를 자기 그릇에 덜어 먹는다. 등뼈를 빼도 잔가시가 남으니 조금씩 확인하고 뜨거운 소스를 식힌다.
확인할 점
매운맛과 가시를 확인. 생선·콩 포함, 소스에 밀이나 해산물 가능. 쌀국수라도 글루텐 프리 보장 아님.
가게와 조리법에 따른 차이
바닥은 쌀국수, 층에는 쌀가루, 생선에는 덩이줄기 전분. 다른 바닥 재료 버전도 있다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
바닥은 쌀국수, 층에는 쌀가루, 생선에는 덩이줄기 전분. 다른 바닥 재료 버전도 있다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
간장의 감칠맛과 고추 매운맛.
- 매운맛
- 식감
- 매끈한 생선과 부드러운 쌀국수.
- 조리법
- 생선에 생강·간장·소금·MSG·중국 고추 페이스트로 양념하고 덩이줄기 전분을 묻힌다. 데친 쌀국수에 간장·소금·MSG·중국 고추 페이스트·유채유. 잎과 쌀가루 위 국수를 찌고 생선을 더해 익힌다. 고추 페이스트·끓는 물·간장·MSG·기름 소스와 파를 올린다.
바닥은 쌀국수, 층에는 쌀가루, 생선에는 덩이줄기 전분. 다른 바닥 재료 버전도 있다.
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이야기와 역사
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싱궈 생선 쌀국수찜
생선과 국수를 겹쳐 찐 후 찜기째 식탁에서 나눠 먹는다.