Синго маягийн будааны гоймонтой жигнэсэн загас: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Жигнүүрээс загас, гоймонг өөрийн аягандаа авч хувааж иднэ. Нурууны гол ясыг авсан ч мөрөг загасны жижиг яс байгаа эсэхийг шалгаж, бага багаар идээрэй. Халуун загас, сүмсийг бага зэрэг хөргөнө.

Юуг тодруулах вэ

Чинжүүний халуун, ясны талаар лавлаарай. Загас, шар буурцагтай; сүмсний шошгонд улаан буудай эсвэл далайн бүтээгдэхүүн дурдсан байж болно. Будааны гоймонтой гэдэг нь цавуулаггүй гэсэн баталгаа биш.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Энэ хувилбарт загасны доор нарийн будааны гоймон, үе хооронд будааны гурил, махан дээр булцууны цардуул хэрэглэнэ. Өөр хувилбарт гоймонгийн суурийг сольдог тул доор нь юу байгааг асуугаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Энэ хувилбарт загасны доор нарийн будааны гоймон, үе хооронд будааны гурил, махан дээр булцууны цардуул хэрэглэнэ. Өөр хувилбарт гоймонгийн суурийг сольдог тул доор нь юу байгааг асуугаарай.

Түгээмэл орц

Цагаан амар загас草鱼

Сүмс, хачиргүй шинэ цагаан бөөрөнхий будаан гоймонгийн хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Будааны гоймон米粉

Будааны гурилын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг.

Будааны гурил大米粉

Хоолны нунтаг цардуулын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг; хоолны эх сурвалжид ямар ургамлынхыг заагаагүй.

Хүнсний цардуул淀粉

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: жижиг аяганд хийсэн өтгөн, нарийн нунтагласан улаан чинжүүний нухаш.

Чинжүүний нухаш辣椒酱

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жижиг тавганд хийсэн цагаанаас тунгалаг хүртэлх өнгийн натрийн глутаматын амтлагч талстууд.

Натрийн глутамат (MSG)味精

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Навчит ногооны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; яг зүйл нь тодорхойгүй; рестораны гэрэл зураг эсвэл бодит дээжийн баталгаажуулалт биш.

Навчит ногоо青菜叶

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аягатай алтан шар рапсын хоолны тос, гадаад төрхийн жишээ.

Рапсын тос菜油

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Чинжүүний халуун, шар буурцгийн умами амт.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Торгомсог бүрхүүлтэй зөөлөн загас, зөөлөн будааны гоймон.
Хэрхэн хийдэг вэ: Загасны махыг цагаан гаа, шар буурцгийн сүмс, давс, натрийн глутамат, чинжүүний нухшаар амталж дараад булцууны цардуулаар бүрнэ. Нарийн гоймонг хагас чанаж, шар буурцгийн сүмс, давс, натрийн глутамат, чинжүүний нухаш, рапсын тосоор амтална. Ногоон навч дээр будааны гурилтай үе давхарлан тавьж жигнээд, загасыг нэмж бүрэн болгоно. Буцалсан ус, шар буурцгийн сүмс, натрийн глутамат, тосоор шингэлсэн чинжүүний нухаш асгаж, ногоон сонгино нэмнэ.

Энэ хувилбарт загасны доор нарийн будааны гоймон, үе хооронд будааны гурил, махан дээр булцууны цардуул хэрэглэнэ. Өөр хувилбарт гоймонгийн суурийг сольдог тул доор нь юу байгааг асуугаарай.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Жянши бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Жянши: Нутгийн хоолтой холбоотой; зөвхөн нэг газраас үүссэн гэж батлаагүй.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有兴国米粉鱼吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Синго маягийн будааны гоймонтой жигнэсэн загас

Жигнүүрт давхарлан тавьснаар амталсан загас, гоймон хамт болдог бөгөөд ширээнд жигнүүртэй нь авчирч хувааж иднэ.