食卓で
おやつとして手で食べ、好みで小さく割ります。購入前に味を選びましょう。甘い原味と麻辣味は別です。袋入りは再び密閉するとサクサク感を保ちやすくなります。
記録されている伝統配合には小麦と卵が入り、グルテンフリーでもヴィーガンでもありません。肉類を使わず菜種油で作ったものは卵を食べるベジタリアン向けですが、全原材料と揚げ油を確認してください。ゴマ味にはゴマが入り、ほかの味では別のアレルゲンや動物性材料が加わる場合があります。名前だけでは食事条件を保証できません。
原味、ゴマ、椒塩、甘じょっぱい味、辛味などが同じ地元名で売られます。大きさや配合はさまざま。「素」だけで卵・乳不使用やヴィーガンと判断せず、選んだ商品の原材料表示を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
原味、ゴマ、椒塩、甘じょっぱい味、辛味などが同じ地元名で売られます。大きさや配合はさまざま。「素」だけで卵・乳不使用やヴィーガンと判断せず、選んだ商品の原材料表示を確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
原味はほのかな甘味と揚げた小麦の香り。黒ゴマ、椒塩、甘じょっぱい味、麻辣味などはそれぞれ調味が異なり、唐辛子の辛さがあるのは辛味のタイプです。
- 辛さ
- 食感
- 短い生地のひもが絡み合い、表面に小さな気泡のある黄金色の仕上がり。サクサクと崩れる食感で、柔らかなパンではありません。
- 作り方
- 小麦粉に種生地、卵、砂糖を混ぜて発酵させ、2～3本のひも状の生地を小さくねじります。黄金色に揚げ、冷まして包装します。配合、油、調味料は作り手によって異なります。
原味、ゴマ、椒塩、甘じょっぱい味、辛味などが同じ地元名で売られます。大きさや配合はさまざま。「素」だけで卵・乳不使用やヴィーガンと判断せず、選んだ商品の原材料表示を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Suining named regional fried twist tradition.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有观音素麻花吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
遂寧のサクサクした名物
観音素麻花は遂寧の食文化と結びついた名物です。生地を発酵させ、手でねじり、小さな黄金色のお菓子に揚げます。袋入りの商品は地域の贈り物としても売られています。