Bánh xoắn chiên Quan Âm Toại Ninh: Nguyên liệu và hương vị

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn bằng tay như món ăn vặt, bẻ nhỏ nếu muốn. Chọn vị trước khi mua; nguyên vị ngọt khác vị cay tê. Đóng kín lại bao bì giúp giữ độ giòn.

Điều nên kiểm tra

Công thức truyền thống được ghi nhận có lúa mì và trứng, nên không phải không gluten hay thuần chay. Bản không thịt làm bằng dầu hạt cải có thể phù hợp với người ăn chay có dùng trứng; cần kiểm tra toàn bộ công thức và chất béo chiên. Bản mè chứa mè, còn vị khác có thể thêm chất gây dị ứng hoặc nguyên liệu động vật. Tên món không đủ bảo đảm chế độ ăn.

Những điểm có thể khác nhau

Nguyên vị, mè, muối tiêu, mặn ngọt và cay cùng dùng tên địa phương này. Kích cỡ và công thức thay đổi. Đừng hiểu chữ tố là không trứng, không sữa hoặc thuần chay; hãy đọc thành phần của loại đã chọn.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nguyên vị, mè, muối tiêu, mặn ngọt và cay cùng dùng tên địa phương này. Kích cỡ và công thức thay đổi. Đừng hiểu chữ tố là không trứng, không sữa hoặc thuần chay; hãy đọc thành phần của loại đã chọn.

Nguyên liệu thường dùng

Bột mì小麦面粉

A moist fermented dough starter with natural air pockets in a shallow bowl.

Men cái bánh mì đã lên men老酵头

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Dầu hạt cải菜油

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of black sesame.

Mè đen黑芝麻

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Bản nguyên vị ngọt nhẹ, thơm mùi bột mì chiên. Mè đen, muối tiêu, mặn ngọt và cay tê có gia vị khác nhau; vị cay ớt thuộc các bản cay.

Độ cay
Kết cấu: Giòn và dễ vụn, các sợi bột ngắn xoắn vào nhau, bề mặt vàng có bóng khí nhỏ. Đây là đồ ăn vặt giòn, không phải bánh mì mềm.
Cách chế biến: Trộn bột mì với bột cái lên men, trứng và đường, để lên men rồi xoắn hai hoặc ba sợi thành bánh nhỏ. Chiên vàng và để nguội trước khi đóng gói. Tỷ lệ, dầu và gia vị tùy nhà sản xuất.

Nguyên vị, mè, muối tiêu, mặn ngọt và cay cùng dùng tên địa phương này. Kích cỡ và công thức thay đổi. Đừng hiểu chữ tố là không trứng, không sữa hoặc thuần chay; hãy đọc thành phần của loại đã chọn.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Tứ Xuyên.

Liên hệ vùng miền

Tứ Xuyên: Suining named regional fried twist tradition.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有观音素麻花吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Đặc sản giòn của Toại Ninh

Quan Âm tố ma hoa gắn với Toại Ninh và di sản làm đồ ăn địa phương. Người làm cho bột lên men, xoắn sợi bằng tay rồi chiên thành bánh nhỏ màu vàng. Bản đóng gói cũng được bán làm quà đặc sản.