À mesa
Coma com as mãos como lanche, quebrando em pedaços menores se preferir. Escolha o sabor antes de comprar: o original doce é diferente do mala. Fechar novamente a embalagem ajuda a manter a crocância.
A receita tradicional documentada contém trigo e ovo, portanto não é sem glúten nem vegana. Uma versão sem carne feita com óleo de colza pode servir a vegetarianos que comem ovos; confira a receita completa e a gordura da fritura. Versões de gergelim o contêm, e outros sabores podem acrescentar alérgenos ou ingredientes animais. O nome sozinho não garante adequação alimentar.
Original, gergelim, sal e pimenta, doce-salgada e picante compartilham o nome local. Tamanho e receita variam. Não entenda su como sem ovos, sem leite ou vegano; leia os ingredientes da versão escolhida.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Original, gergelim, sal e pimenta, doce-salgada e picante compartilham o nome local. Tamanho e receita variam. Não entenda su como sem ovos, sem leite ou vegano; leia os ingredientes da versão escolhida.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
A versão original é levemente doce, com aroma de trigo frito. Gergelim preto, sal e pimenta, doce-salgada e mala têm temperos diferentes; a ardência de chili pertence às versões picantes.
- Ardência
- Textura
- Crocantes e quebradiças, com tiras curtas entrelaçadas e superfície dourada levemente empolada. São um petisco crocante, não pão macio.
- Como é preparado
- Misture farinha de trigo com massa fermentada, ovos e açúcar, deixe fermentar e torça duas ou três tiras em pequenas trancinhas. Frite até dourar e esfrie antes de embalar. Proporções, óleos e temperos variam conforme o produtor.
Original, gergelim, sal e pimenta, doce-salgada e picante compartilham o nome local. Tamanho e receita variam. Não entenda su como sem ovos, sem leite ou vegano; leia os ingredientes da versão escolhida.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Suining named regional fried twist tradition.
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História e origens
História e origens
Uma especialidade crocante de Suining
Guanyin su mahua está ligada a Suining e ao seu patrimônio culinário. Os produtores fermentam a massa, torcem as tiras à mão e fritam pequenos petiscos dourados. Versões embaladas também são vendidas como presentes regionais.