Am Tisch
Als Snack aus der Hand essen, bei Bedarf in kleinere Stücke brechen. Vor dem Kauf die Sorte wählen: Die süße Originalvariante unterscheidet sich von Mala. Wiederverschließen hilft, die Knusprigkeit zu erhalten.
Das dokumentierte traditionelle Rezept enthält Weizen und Ei und ist daher weder glutenfrei noch vegan. Eine fleischfreie Variante mit Rapsöl kann für Vegetarier geeignet sein, die Eier essen; vollständiges Rezept und Frittierfett prüfen. Sesamvarianten enthalten Sesam, andere Sorten können zusätzliche Allergene oder tierische Zutaten enthalten. Der Name allein ist keine Ernährungszusage.
Original, Sesam, Salz-Pfeffer, süß-salzig und scharf werden unter demselben lokalen Namen angeboten. Größe und Rezept variieren. Su bedeutet nicht automatisch ei-, milchfrei oder vegan; die Zutatenliste der gewählten Sorte lesen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Original, Sesam, Salz-Pfeffer, süß-salzig und scharf werden unter demselben lokalen Namen angeboten. Größe und Rezept variieren. Su bedeutet nicht automatisch ei-, milchfrei oder vegan; die Zutatenliste der gewählten Sorte lesen.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Die Originalvariante ist leicht süß und duftet nach frittiertem Weizen. Schwarzer Sesam, Salz-Pfeffer, süß-salzige und Mala-Varianten bringen andere Würzungen; Chilischärfe gehört zu den scharfen Varianten.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprig und mürbe, mit kurzen verflochtenen Strängen und einer leicht blasigen goldenen Oberfläche. Ein knackiger Snack, kein weiches Brot.
- Zubereitung
- Weizenmehl mit fermentiertem Vorteig, Eiern und Zucker mischen, gehen lassen und zwei oder drei Stränge zu kleinen Knoten drehen. Goldgelb frittieren und vor dem Verpacken abkühlen lassen. Mengenverhältnisse, Öle und Würzung unterscheiden sich je nach Hersteller.
Original, Sesam, Salz-Pfeffer, süß-salzig und scharf werden unter demselben lokalen Namen angeboten. Größe und Rezept variieren. Su bedeutet nicht automatisch ei-, milchfrei oder vegan; die Zutatenliste der gewählten Sorte lesen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Suining named regional fried twist tradition.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有观音素麻花吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine knusprige Spezialität aus Suining
Guanyin su mahua ist mit Suining und seiner lokalen Lebensmitteltradition verbunden. Die Hersteller lassen den Teig fermentieren, drehen die Stränge von Hand und frittieren kleine goldene Snacks. Verpackte Varianten werden auch als regionale Geschenke verkauft.