Pilin goreng Guanyin dari Suining: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan langsung dengan tangan sebagai camilan, patahkan menjadi bagian kecil bila mau. Pilih rasa sebelum membeli; versi asli manis berbeda dari mala. Tutup kembali kemasannya agar kerenyahan lebih terjaga.

Hal yang perlu diperiksa

Resep tradisional yang terdokumentasi mengandung gandum dan telur, sehingga bukan bebas gluten atau vegan. Versi tanpa daging dengan minyak biji rapa dapat sesuai bagi vegetarian yang makan telur; periksa seluruh resep dan minyak penggorengannya. Versi wijen mengandung wijen, sementara rasa lain dapat menambah alergen atau bahan hewani. Nama saja tidak menjamin kesesuaian diet.

Hal yang bisa berbeda

Asli, wijen, garam-lada, manis-asin, dan pedas memakai nama lokal yang sama. Ukuran dan resep bervariasi. Jangan menganggap su berarti bebas telur, bebas susu, atau vegan; baca label bahan versi yang dipilih.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Asli, wijen, garam-lada, manis-asin, dan pedas memakai nama lokal yang sama. Ukuran dan resep bervariasi. Jangan menganggap su berarti bebas telur, bebas susu, atau vegan; baca label bahan versi yang dipilih.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

A moist fermented dough starter with natural air pockets in a shallow bowl.

Biang roti fermentasi老酵头

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Minyak biji rapa菜油

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of black sesame.

Wijen hitam黑芝麻

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Versi asli agak manis dengan aroma gandum goreng. Versi wijen hitam, garam-lada, manis-asin, dan mala memakai bumbu berbeda; rasa pedas cabai terdapat pada versi pedas.

Tingkat pedas
Tekstur: Renyah dan mudah remah, dengan untaian pendek terpilin serta permukaan keemasan berbintil halus. Ini camilan garing, bukan roti lembut.
Cara pembuatan: Campur tepung terigu dengan biang adonan fermentasi, telur, dan gula, biarkan mengembang, lalu pilin dua atau tiga untaian menjadi bentuk kecil. Goreng hingga keemasan dan dinginkan sebelum dikemas. Takaran, minyak, dan bumbu berbeda menurut produsen.

Asli, wijen, garam-lada, manis-asin, dan pedas memakai nama lokal yang sama. Ukuran dan resep bervariasi. Jangan menganggap su berarti bebas telur, bebas susu, atau vegan; baca label bahan versi yang dipilih.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: Suining named regional fried twist tradition.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有观音素麻花吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Camilan renyah khas Suining

Guanyin su mahua terkait dengan Suining dan warisan kulinernya. Pembuat memfermentasi adonan, memilin untaian dengan tangan, lalu menggorengnya menjadi camilan kecil keemasan. Versi kemasan juga dijual sebagai oleh-oleh daerah.