A tavola
Mangiare con le mani come spuntino, spezzando le trecce se si preferisce. Scegliere il gusto prima di acquistare: l’originale dolce è diverso dal mala. Richiudere la confezione aiuta a mantenere la croccantezza.
La ricetta tradizionale documentata contiene frumento e uova, quindi non è senza glutine né vegana. Una versione senza carne preparata con olio di colza può essere adatta ai vegetariani che mangiano uova; controllare tutta la ricetta e il grasso di frittura. Le versioni al sesamo lo contengono, e altri gusti possono aggiungere allergeni o ingredienti animali. Il nome da solo non garantisce l’idoneità alimentare.
Originale, sesamo, sale e pepe, dolce-salato e piccante condividono il nome locale. Dimensioni e ricetta variano. Su non significa automaticamente senza uova, senza latte o vegano: leggere gli ingredienti della versione scelta.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Originale, sesamo, sale e pepe, dolce-salato e piccante condividono il nome locale. Dimensioni e ricetta variano. Su non significa automaticamente senza uova, senza latte o vegano: leggere gli ingredienti della versione scelta.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
La versione originale è delicatamente dolce, con aroma di grano fritto. Sesamo nero, sale e pepe, dolce-salato e mala hanno condimenti diversi; il peperoncino riguarda le versioni piccanti.
- Piccantezza
- Consistenza
- Croccanti e friabili, con corti cordoni intrecciati e superficie dorata leggermente bollosa. Sono uno spuntino croccante, non pane morbido.
- Preparazione
- Mescolare farina di frumento, pasta di riporto, uova e zucchero, far fermentare e intrecciare due o tre cordoni in piccole forme. Friggere fino a doratura e raffreddare prima di confezionare. Proporzioni, oli e condimenti variano secondo il produttore.
Originale, sesamo, sale e pepe, dolce-salato e piccante condividono il nome locale. Dimensioni e ricetta variano. Su non significa automaticamente senza uova, senza latte o vegano: leggere gli ingredienti della versione scelta.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Suining named regional fried twist tradition.
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Storia e origini
Storia e origini
Una specialità croccante di Suining
Guanyin su mahua è legata a Suining e al suo patrimonio gastronomico. Gli artigiani fanno fermentare l’impasto, intrecciano i cordoni a mano e li friggono in piccoli bocconi dorati. Le versioni confezionate sono vendute anche come regali regionali.