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見分け方
小さく扁平な楕円形のごまで、薄い黒い種皮と、淡い色で油分のある中身があります。
料理での使い方
すりつぶして寧波のごま湯圓の具にします。
粒のままの種子は、寧波湯圓に使う、すりつぶした甘い具とは異なります。その具には砂糖と豚の内臓周りの脂肪も入ります。
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这道菜里有黑芝麻吗？
この料理に黒ごまは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
