À table
Bien mélanger depuis le fond puis manger aux baguettes. Demander moins de piment avant le mélange.
Blé, sésame, soja et saucisse de viande. Vérifier œuf ou lait dans saucisse, conserves et sauces.
Cette version familiale contient de la saucisse. Varech, cacahuètes, bœuf ou poulet sont des variantes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version familiale contient de la saucisse. Varech, cacahuètes, bœuf ou poulet sont des variantes.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sésame noisetté, vinaigre acidulé, gingembre-ail et piment.
- Piquant
- Texture
- Nouilles fraîches fermes, concombre croquant et saucisse tendre.
- Préparation
- Cuire les nouilles alcalines fines à l’eau salée, égoutter, huiler et ventiler. Délayer le sésame avec huile de sésame et graines blanches ; ajouter eau gingembre-ail, soja clair et foncé, vinaigre, sucre, huile pimentée, concombre, saucisse, ciboule et radis conservé épicé.
Cette version familiale contient de la saucisse. Varech, cacahuètes, bœuf ou poulet sont des variantes.
Origine
Lien régional
Associé à Hubei.
Lien régional
Hubei: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有武汉凉面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Nouilles froides de Wuhan
Dans les petits-déjeuners et en-cas du soir estivaux de Wuhan ; nouilles refroidies et eau gingembre-ail les distinguent des nouilles sèches chaudes.