En la mesa
Mezclar desde el fondo y comer con palillos. Pedir menos chile antes de mezclar.
Contiene trigo, sésamo, soja y salchicha de carne. Consultar huevo o leche en salchicha, encurtidos y salsas.
Esta versión casera lleva salchicha; algas, cacahuetes, ternera o pollo son variantes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versión casera lleva salchicha; algas, cacahuetes, ternera o pollo son variantes.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sésamo tostado, vinagre ácido, jengibre-ajo y chile.
- Picante
- Textura
- Fideos fríos firmes, pepino crujiente y salchicha tierna.
- Cómo se prepara
- Cocer fideos alcalinos finos en agua salada, escurrir, aceitar y enfriar con aire. Diluir pasta de sésamo con aceite y semillas de sésamo blanco; añadir agua de jengibre-ajo, soja clara y oscura, vinagre, azúcar, aceite de chile, pepino, salchicha, cebolleta y rábano conservado picante.
Esta versión casera lleva salchicha; algas, cacahuetes, ternera o pollo son variantes.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hubei.
Vínculo regional
Hubei: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有武汉凉面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Fideos fríos de Wuhan
Desayuno y tentempié nocturno del verano de Wuhan; enfriado y agua de jengibre-ajo lo diferencian de los fideos secos calientes.