Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il peut être servi froid et assaisonné, ou saisi à la poêle jusqu’à former une fine croûte dorée. Le vinaigre di cu de Banpu est une option locale pour apporter de l’acidité.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Arôme doux du haricot mungo sous le goût vif de l'ail et du vinaigre ; la pâte de piment apporte du piquant sur demande.
- Piquant
- Texture
- Lisse, élastique et glissant à froid ; la version saisie à la poêle développe une fine croûte dorée.
- Préparation
- Mixer et filtrer les haricots mungo trempés ; cuire la suspension d'amidon en remuant jusqu'à épaississement, verser dans un moule huilé, laisser refroidir pour figer, puis couper ou passer dans une passoire à trous et assaisonner.
Il peut être servi froid et assaisonné, ou saisi à la poêle jusqu’à former une fine croûte dorée. Le vinaigre di cu de Banpu est une option locale pour apporter de l’acidité.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangsu.
Lien régional
Jiangsu: Associated with Banpu, Lianyungang, Jiangsu; not an exclusive claim for all northern Jiangsu liangfen.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有板浦凉粉吗？
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