반푸 녹두 전분 묵

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

양념을 곁들여 차게 내거나 팬에 얇은 갈색 껍질이 생길 때까지 지져 낼 수 있다. 반푸의 디추(滴醋) 식초는 산미를 더하는 현지 선택지 중 하나다.

일반적인 재료

녹두绿豆마늘大蒜식초醋간장醬油참기름香油조리용 기름食用油

일부 조리법에 들어가는 재료

녹두 전분绿豆淀粉고추 페이스트辣椒酱고추辣椒

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

순한 녹두 향 아래 마늘과 식초의 톡 쏘는 맛이 있다. 요청하면 고추 양념이 매운맛을 더한다.

매운맛

식감

차가울 때는 매끄럽고 탄력 있으며 미끄러지듯 넘어간다. 팬에 지진 방식은 얇은 갈색 껍질이 생긴다.

조리법

불린 녹두를 갈아 걸러 전분물을 저으며 걸쭉해질 때까지 익힌다. 기름을 바른 틀에 붓고 식혀 굳힌 다음 자르거나 구멍 난 채반으로 밀어 내 양념한다.

양념을 곁들여 차게 내거나 팬에 얇은 갈색 껍질이 생길 때까지 지져 낼 수 있다. 반푸의 디추(滴醋) 식초는 산미를 더하는 현지 선택지 중 하나다.

유래 지역

지역과의 연관성

장쑤 성와 관련되어 있어요.