Banpu-Mungbohnengelee: Geschmack

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Er kann kalt mit Gewürzen serviert oder in der Pfanne angebraten werden, bis sich eine dünne gebräunte Kruste bildet. Banpus Di-cu-Essig ist eine örtliche Möglichkeit für Säure.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of mung beans.

Mungbohnen绿豆

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

In manchen Varianten

Generated guide illustration of mung bean starch.

Mungbohnenstärke绿豆淀粉

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

Chilipaste辣椒酱

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Mildes Mungbohnenaroma unter scharfem Knoblauch-Essig-Geschmack; Chilipaste bringt auf Wunsch Schärfe.

Schärfe
Konsistenz: Kalt glatt, elastisch und glitschig; in der Pfanne angebraten bildet sich eine dünne gebräunte Kruste.
Zubereitung: Eingeweichte Mungbohnen mixen und abseihen. Die Stärkesuspension unter Rühren dick kochen, in eine geölte Form gießen und abkühlen lassen, bis sie fest ist. Schneiden oder durch ein Sieb drücken und würzen.

Er kann kalt mit Gewürzen serviert oder in der Pfanne angebraten werden, bis sich eine dünne gebräunte Kruste bildet. Banpus Di-cu-Essig ist eine örtliche Möglichkeit für Säure.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Jiangsu verbunden.

Regionaler Bezug

Jiangsu: Associated with Banpu, Lianyungang, Jiangsu; not an exclusive claim for all northern Jiangsu liangfen.

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