En la mesa
Retire las ataduras y las hojas y coma juntos el arroz caliente, los frijoles mungo y el cerdo. Un paquete grande puede compartirse o cortarse en porciones.
Contiene cerdo. Los condimentos o acompañamientos pueden llevar aceite de cacahuete, sésamo, salsa de soja o huevo; consulte si tiene alergias. El arroz es pegajoso y denso: para niños, considere su capacidad de masticar, ofrezca trozos pequeños enfriados y supervise.
El relleno habitual de cerdo no es vegetariano ni vegano. Una versión sencilla representativa no tiene picante de chile; varían las salsas y los rellenos. No todos los vendedores usan los mismos condimentos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían el corte de cerdo y la proporción de arroz y frijoles mungo. A veces se añade cilantro, cebolleta, sésamo, aceite de cacahuete o salsa de soja; también pueden pasarse las rebanadas por huevo y freírlas en manteca de cerdo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Arroz y frijoles mungo salados, enriquecidos con cerdo.
- Picante
- Textura
- Arroz blando y compacto, con frijoles mungo y cerdo tiernos.
- Cómo se prepara
- Envuelva el arroz, los frijoles mungo y el cerdo en hojas de dong, ate el paquete y cuézalo lentamente hasta que esté tierno.
Varían el corte de cerdo y la proporción de arroz y frijoles mungo. A veces se añade cilantro, cebolleta, sésamo, aceite de cacahuete o salsa de soja; también pueden pasarse las rebanadas por huevo y freírlas en manteca de cerdo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有肇庆裹蒸吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El guozheng de Zhaoqing en la cocina de Año Nuevo
Un pasaje de una gaceta local de la época Qing sitúa el guozheng en las cocinas de fin de año de Zhaoqing. Las familias compraban arroz glutinoso nuevo, molían frijoles mungo, envolvían cerdo en hojas dong y cocinaban los paquetes toda la noche en vasijas de barro de boca ancha sobre fogones de ladrillo. Los probaban al amanecer y los llevaban como regalo al visitar a otras personas por el Año Nuevo. Aunque va envuelto en hojas, tiene un nombre local propio en Zhaoqing y se asocia tradicionalmente con la Fiesta de la Primavera, no simplemente con otro zongzi.