Хоолны ширээний ард
Уяа, навчийг аваад бүлээн будаа, ногоон буурцаг, гахайн махыг хамт идээрэй. Том боодлыг хувааж эсвэл порц болгон хэрчиж болно.
Гахайн мах агуулна. Амтлагч эсвэл нэмэлтэд газрын самрын тос, гүнжид, шар буурцгийн соус, өндөг орж болох тул харшил үүсгэгчийг шалгаарай. Будаа нь наалдамхай, нягт: хүүхдийн зажлах чадварыг харгалзан, хөргөсөн жижиг хэсгээр өгч, харж хянаарай.
Ердийн гахайн махан шанз нь цагаан хоол болон веган биш. Төлөөлөх энгийн боодол нь чинжүүний халуун амтгүй; соус, шанз өөр өөр байдаг. Бүх худалдаачин ижил амтлагч хэрэглэдэг гэж бүү бодоорой.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гахайн махны хэсэг, будаа-буурцгийн харьцаа өөр өөр байдаг. Зарим порцод кинза, ногоон сонгино, гүнжид, газрын самрын тос эсвэл шар буурцгийн соус нэмнэ; зүсмийг өндгөөр бүрж, гахайн өөхөнд хайруулын тавганд шарж ч болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн махаар баяжуулсан умами амттай будаа, буурцаг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, барьцалдсан будаа, зөөлөн буурцаг, гахайн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будаа, буурцаг, гахайн махыг дун навчинд боож уяад, зөөлөртөл удаан болгоно.
Гахайн махны хэсэг, будаа-буурцгийн харьцаа өөр өөр байдаг. Зарим порцод кинза, ногоон сонгино, гүнжид, газрын самрын тос эсвэл шар буурцгийн соус нэмнэ; зүсмийг өндгөөр бүрж, гахайн өөхөнд хайруулын тавганд шарж ч болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Гуандунтай холбоотой; зөвхөн энд үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有肇庆裹蒸吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Жаочины шинэ жилийн гал тогооны гүожэн
Чин улсын үеийн Жаочины нутгийн түүхийн хэсэгт гүожэнийг жилийн эцсийн гал тогоотой холбожээ. Айл өрхүүд шинэ наалдамхай будаа авч, ногоон буурцаг тээрэмдэж, гахайн махыг дун навчинд боогоод, тоосгон тулган дээрх өргөн шавар саванд шөнөжин чанажээ. Үүрээр амсаж, шинэ жилийн мэнд хүргэхээр очихдоо гүожэн бэлэг болгон авч явдаг байв. Навчинд боодог ч энэ нь зүгээр л өөр нэг зунзы биш, өөрийн нутгийн нэртэй бөгөөд уламжлалаар Жаочины Цагаан сартай холбоотой.