À mesa
Retire os laços e as folhas e coma juntos o arroz morno, o feijão-mungo e o porco. Um embrulho grande pode ser dividido ou cortado em porções.
Contém porco. Temperos ou coberturas podem incluir óleo de amendoim, gergelim, molho de soja ou ovo; confira em caso de alergias. O arroz é pegajoso e denso: para crianças, considere a capacidade de mastigar, ofereça pedaços pequenos já resfriados e supervisione.
O recheio habitual de porco não é vegetariano nem vegano. Uma versão simples representativa não tem ardência de pimenta; molhos e recheios variam. Nem todo vendedor usa os mesmos temperos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variam o corte de porco e a proporção de arroz e feijão-mungo. Algumas porções levam coentro, cebolinha, gergelim, óleo de amendoim ou molho de soja; fatias também podem ser passadas no ovo e fritas na frigideira com banha.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Arroz e feijão salgados, enriquecidos pelo porco.
- Ardência
- Textura
- Arroz macio e coeso, com feijão e porco tenros.
- Como é preparado
- Envolva arroz, feijão e porco em folhas de dong, amarre o embrulho e cozinhe lentamente até amaciar.
Variam o corte de porco e a proporção de arroz e feijão-mungo. Algumas porções levam coentro, cebolinha, gergelim, óleo de amendoim ou molho de soja; fatias também podem ser passadas no ovo e fritas na frigideira com banha.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
Guozheng de Zhaoqing na cozinha do Ano-Novo
Um trecho de uma gazeta local da época Qing situa o guozheng nas cozinhas de fim de ano de Zhaoqing. As famílias compravam arroz glutinoso novo, moíam feijão-mungo, envolviam carne de porco em folhas dong e cozinhavam os pacotes durante a noite em potes de barro de boca larga sobre fogões de tijolos. Provavam ao amanhecer e levavam guozheng como presente nas visitas de Ano-Novo. Embora seja embrulhado em folhas, o prato tem um nome local próprio em Zhaoqing e é tradicionalmente associado à Festa da Primavera, não sendo apenas mais um zongzi.