على المائدة
أزل الأربطة والأوراق ثم تناول الأرز الدافئ وفول المونغ ولحم الخنزير معًا. يمكن مشاركة الرزمة الكبيرة أو تقطيعها إلى حصص.
يحتوي على لحم الخنزير. قد تضم التوابل أو الإضافات زيت الفول السوداني أو السمسم أو صلصة الصويا أو البيض؛ استفسر عند وجود حساسية. الأرز لزج وكثيف؛ للأطفال راعِ القدرة على المضغ وقدم قطعًا صغيرة مبردة مع الإشراف.
حشوة الخنزير المعتادة ليست نباتية ولا نباتية صرفة. النسخة البسيطة المعتادة غير حارة بالفلفل، لكن الصلصات والحشوات تختلف. لا تفترض أن كل الباعة يستخدمون التوابل نفسها.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف قطعة الخنزير ونسبة الأرز إلى فول المونغ. تُضاف أحيانًا كزبرة أو بصل أخضر أو سمسم أو زيت فول سوداني أو صلصة صويا؛ وقد تُغمس الشرائح في البيض وتُحمّر في شحم الخنزير.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
أرز وفول مونغ بنكهة مالحة أغناها لحم الخنزير.
- درجة الحرورة
- القوام
- أرز طري متماسك مع فول المونغ ولحم خنزير طريين.
- طريقة التحضير
- يُلف الأرز وفول المونغ ولحم الخنزير بأوراق دونغ، وتُربط الرزمة وتُطهى ببطء حتى تلين.
تختلف قطعة الخنزير ونسبة الأرز إلى فول المونغ. تُضاف أحيانًا كزبرة أو بصل أخضر أو سمسم أو زيت فول سوداني أو صلصة صويا؛ وقد تُغمس الشرائح في البيض وتُحمّر في شحم الخنزير.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong association; no exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有肇庆裹蒸吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
قوتشنغ تشاوتشينغ في مطبخ رأس السنة
يضع مقطع من سجل محلي من عهد أسرة تشينغ قوتشنغ في مطبخ نهاية العام في تشاوتشينغ. كانت الأسر تشتري أرزاً دبقاً جديداً، وتطحن حبوب المونغ، وتلف لحم الخنزير بأوراق دونغ، ثم تطهو اللفائف طوال الليل في جرار فخارية عريضة فوق مواقد من الطوب. وكانت تتذوقها عند الفجر وتحملها هدايا في زيارات التهنئة بالعام الجديد. ورغم لفه بالأوراق، فله اسم محلي مميز في تشاوتشينغ ويرتبط تقليدياً بعيد الربيع، وليس مجرد نوع آخر من الزونغتسي.